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排油烟机的安装可结合厨房吊柜的安装一并完成，前文已有所涉及。排油烟机应安置于炉灶上方直接抽除油烟，使烹调过程中产生的烟气等无回旋的余地。排油烟机与炉灶的距离以2250px为佳，机身至少要比炉灶大1/3，效果才好。一般说来，排油烟机的功率大，覆盖面积也大，与炉灶的垂直距离也可适当增大。换气扇的品种和样式有多种。常见的有前后露扇叶的开敞式，商用厨具品牌，也有一面装有百页窗的封闭式。开敞式不利于室内保温，但有通透性，能适度透光。封闭式利于室内保持温度，但如果安装在窗上，将会影响自然采光。

商用厨房通风：

餐厅通风系统的设置

按照***，所有能产生烟雾、火苗或者油渍的商用厨房设备都需要通风。在创建一个通风系统的时候要遵照***人士的建议；事实上，很多城市都要求那些有资质的机械工程师来设计这些系统。商用厨房通风（CKV）要求通过改变环境空气从而排除工作地点的热量、气味以及湿度，不锈钢商用厨具，主要针对供暖线路和洗碗区域。

按安装位置分

按照排风扇的安装位置，又可分为壁挂式、窗口式、天花板式几种。

壁挂式排风扇：排风扇直接安装在墙壁的孔洞上，壁挂式排风扇一般体积较小，商用厨具设备，由于其横截面较窄，导致换气力度较弱，一般适合比较小而封闭的空间使用。

窗口式排风扇：将排风扇安装在窗户上，南京商用厨具，这样不仅不用在墙壁上开孔洞，而且节省了排气管道。但是窗口式排风扇占用了窗户面积，对光线也有阻挡作用，在选购时需注意到这点。

天花板式排风扇：排风扇安装在天花板上，较为美观。不过此种安装方式，通常需要配备适合长度的通风管道。

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